D'où viennent les goûts ?

Dans l'abstrait (et non au palais), qu'est-ce qui fait que nous aimons telle chose et pas telle autre ? Pourquoi a-t-on une couleur préféré ? un genre de cinéma préféré ? un genre de roman préféré ? Est-ce notre enfance ? nos expériences ? nos souvenirs ? qui le détermine ? Autant j'arrive à comprendre mes goûts (ou plutôt mes préférences) en matière de physique chez les personnes, autant je n'arrive pas à savoir pourquoi je préfère la couleur bleue ou les livres de science-fiction ou bien d'espionnage par exemple.

Cette question peut paraitre triviale mais a-t-on néanmoins des réponses psychanalytiques à cette question ?